Acrylamide mitigation in the potato and food industry
17.03.10| Gent
Acrylamide vormt een belangrijk veiligheidsprobleem in voeding zoals chips, friet, koekjes, brood, ontbijtgranen, koffie en chocolade. Europese en nationale overheden dringen maatregelen op.
Programma van internationaal seminarie:
Gezondheidsrisico's
Reductie in aardappelproducten: oa resultaten Flanders' FOOD project
Reductie in andere voedingsproducten: oa CIAA acrylamide toolbox
Maak samen met buitenlandse collega’s kennis met toepassingsgerichte Vlaamse expertise en innovaties op het vlak van conservering. De praktijk staat centraal op dit event.